「品牌癮」此次專訪對象為生態綠創辦人之一─余宛如，百忙之中抽空接受編輯群訪談，生態綠在台灣推廣公平貿易可說不遺餘力，目前已擁有兩家咖啡廳，並開設公平超市，還成功登上創櫃版，儘管她謙虛的說：「都還不敢說自己是個品牌」，但對於台灣人在公平貿易概念上的提升，生態綠可是功不可沒！
[一張樂施會傳單，開啟漫長公平貿易之路]
生態綠另一位創辦人─徐文彥，一直希望讓大家更重視環保議題，2003年在英國念書時收到了一張樂施會的傳單，傳單上是一位苦著臉的女人，因為她喝了一杯很苦的咖啡，而咖啡苦是由於農民遭到剝削，這件事他一直放在心裡。2006返台後，身為環保人士的他涉入了台灣農業運動，由於環境和農業一直都息息相關，但常常遇到一個問題：「農民都吃不飽了，哪會去在意農藥對環境的傷害？」但如果能多給農民一倍甚至兩倍的錢，要求他們不要使用農藥，他們的意願便會大大提高！因此他2006年開始研究公平貿易，並發現公平貿易是個好的形式，它鼓勵出最多的有機產品，並能透過消費改變來改變農業。
[創業甘苦談，創業家必備堅持和使命感]
「保持平常心，創業之初難免經濟困難」宛如說。
從2008年到現在，五年的創業路真的很艱辛，基本上沒有收入，2013年六月以前的收入都很不穩定，都得靠演講、寫稿增加額外收入。宛如曾經是一家有機保養品的行銷經理，薪水一達到三萬五，她每天都喝星巴克，也會買名牌、保養品，但她說：「但當你更了解的時候，你會發現其實你不需要這麼多東西，因為你看過太多的人，他們什麼都沒有，只要給他們一點，他們其實可以很開心，可以改變很大。」因此她現在對物慾已經沒那麼在意了，她把時間、精力和收入都投資在生態綠，她希望生態綠能更穩定成長。
「我覺得創業真的是看創辦者有沒有堅持和使命感，滿重要的！」宛如說。
[開咖啡店=魯蛇(Loser)？]
當初決定和先生徐文彥一起開設咖啡店，親朋好友常常認為這是魯蛇(Loser)的行為，但她說：「大家不了解咖啡店背後的理想，它不只是一家咖啡店。」談起創業初期，由於當時經費不多，咖啡店看起來不怎麼樣，就是老公寓裡有裝潢過的房子，客人進來喝咖啡，常被鄰居誤認為秘密宗教團體(笑)。
[ÖKOgreen 既有社會正義的環境正義]
紅色(green)代表社會正義，綠色(ÖKO)代表環境保護，生態綠提倡既有社會正義的環境正義，ÖKO (德文)=ECO(生態)，O也有地球的概念。
[公平不是我說的算，我要國際公平貿易組織(FLO)來背書！]
生態綠找來國際公平貿易組織(FLO)來背書，稽核他們所做的事，生態綠成為華人世界第一家公平貿易特許商，FLO是一個認證體制，只要符合標準並依照規定執行，便能取得認證，但標準卻非常嚴格，目前全世界，只有公平貿易認證擁有社會指標管制，包括不使用童工、給女性好的就業機會並給農民合理的報酬。
「當然我們的力量很小，但我喜歡公平貿易就是它讓每個人，很簡單地都能夠支持改變，保護地球，保護生產者，這就是為什麼我推廣它的原因，一個人的力量再小，只要他願意做，都可以開始旋轉」宛如說。
生態綠成立後花了很多時間在推廣消費者意識，在台灣很少人去做這一塊，消費者基金會常常也只做討好消費者的事，只注重在價格面，但價格不是只是成本的高低而已。在食安風暴中，大家都了解到：「要便宜，廠商就作假，便宜就一定要有人付出代價，不是你的健康就是末端生產者倒楣。」因此生態綠希望消費者能夠選擇友善環境、友善地球的產品！
[特許商如何和FLO合作？FLO怎麼幫助農民？]
特許商每年須繳交給FLO三項費用，分別為認證費、年費和商標授權費(標籤)。
1) 認證費：每一年的採購額，分小、中、大營運商，生態綠是小型，一年大約幾萬塊，按照規模收費，生態綠目前要邁向中型營運商。
2) 年費：會員費(membership)
3) 商標授權費(標籤)：產品售價的1%要回饋給FLO，用於組織營運費和協助第三世界國家
FLO則以「3、6、9年限」制度幫助農民，前三年讓農民加入組織，並輔導和市場接軌，如果無法配合，便會勸他們不要加入，否則會對公平貿易失望，但如果度過前三年，3~6年便更嚴格了，種植方式農藥管理都會受到公平貿易組織的管制，6~9年後便會要求以有機方式栽培，是越趨嚴格的模式。
[生態綠的咖啡讓客人自己定價？！第二家店卻選擇固定定價？]
生態綠的客群很廣泛，從高中生到六七十歲的長輩都有。第一家咖啡廳決定讓客人自己定價。
「我們敢這樣做是因為對我們的咖啡品質非常有信心，如果知道我們是怎麼搜尋咖啡和怎麼樣煮咖啡的話，會覺得那杯咖啡很值得」宛如說。
一般商業豆都是來自大規模機耕(詳情請看文末小知識)，但生態綠的咖啡豆都來採用「蔭栽」方式栽培(詳情請看文末小知識)，品質高且保護生態多元性，生態綠2008年獲得台北市精品咖啡獎TOP30。
但第二家咖啡廳卻選擇了固定定價，宛如說：「很多好朋友不敢來，是怕給我們少錢，所以我們乾脆訂一個大家最常給的價錢，是希望大家經常來支持，不是來施捨我們。」
[公平貿易的推廣之路，瘋狂的堅持讓越來越多人了解公平貿易！]
「我們辦了很多場演講、公平貿易影展、公平貿易輕旅行、公平貿易志工講師培訓，不遺餘力瘋狂地做很多活動。」宛如說。
演講中常常遇到很多不禮貌的提問，「妳是不是賺很多？」、「妳為什麼不幫台灣農民？」等等，但她不希望大家搞錯焦點，更害怕不了解的人冷嘲熱諷，大家應該去了解生態綠推廣公平貿易的理念，是為了要推消費者運動並幫助被剝削的農民。大多數人了解後都會支持，因此宛如認為，就是因為生態綠已經做出一些成果，他們相信生態綠也能夠幫助台灣農民！而現在大家都公平貿易的接受度越來越高了，有些人甚至不需要講解就知道這些是有認證的產品！
「公平貿易輕旅行」帶領大眾參訪並導覽台北公平貿易基地與店家，其概念來自人類學中的一篇文章「waking in the city」：我們走在城市中，彷彿被控制在一個框架中，不知不覺地去習慣它，常常無形地受制於許多社會風俗和教條規範，因此窄化了我們的想像力和創造的力量，但我們也可以創造出屬於自己的城市，在於說你看到什麼東西，你怎麼想像未來的樣貌和如何實踐。
「我得講公平貿易是個理想的世界，但它其實可以被實踐，只要你看到那樣的廣和希望。」宛如說。
由於很多消費者沒有體驗過公平貿易的生活風潮，因此決定舉辦「公平貿易輕旅行」，帶大家了解公平貿易商家的熱情和理念！
2013年一推出便大爆滿，今年大家手腳要快哦！
[提倡國外盛行的公平貿易風潮，公平超市(Fair Market)開張啦！]
品牌癮編輯群很幸運這次來到新開張的公平超市進行採訪！差點都忍不住自己逛了起來！
由於大樓即將都更，大樓股東們希望可以將剩餘空間的生命回饋社會，因此便決定開設公平超市，並藉此空間推廣國外盛行的公平貿易風潮。
「我認為它是未來的Life Style，英國超市都在比誰的公平貿易商品最多，廣播不是在說特價商品，而是在推廣公平貿易。」宛如說。
因此生態綠希望藉由公平超市的開張，讓超市同業感到壓力，希望大家一起承擔社會責任(責任零售)，並承擔起教育消費者的功能，消費者需要受到教育，社會才會改變。籌備的半年很辛苦，而且早就知道這不是一個會賺錢的空間，但卻是可以展現理念和概念的空間！過程中也很幸運找到「頂好」願意支持，公平超市開張時，頂好也同時上架，接棒了超市承擔消費者教育的責任，頂好廣播宣傳公平貿易，也擺放公平貿易票卡，大家可以找找看哦~
有空也可以去逛逛：
公平超市地址：台北市金山南路一段9號1樓(忠孝新生捷運站附近)
營業時間：每週一～六，10:30-19:30
[生態綠登錄創櫃版，機會是給準備好的人]
這一切都很剛好！
首先一直以來都很嚴肅看待這個事業，正好今年政府準備推出創櫃版，現在很多資金都到中國大陸，加上台灣政治、社會制度都對小企業不友善，因此政府急著替小企業找活路，剛好PwC(資誠聯合會計師事務所)和KPMG(安侯建業)都推薦生態綠，認為我們是微型企業中好的表率，創櫃版也派人到生態綠了解公司經營模式，願意給生態綠機會。
「我們會決定這麼做的原因是希望公平貿易能夠被更多人看到，生態綠的產品端有公平貿易組織的認證，來源很透明、可被追朔，未來也希望財務方面能夠透明，讓大家能夠參與我們，一起推公平貿易，在做好事的同時也可以獲利。」宛如說。
創櫃版(創意櫃台) 發想至群眾募資的概念，專門提供有創新精神的微型企業(需財務透明)一個公開募資的機會，而其有兩個主要規定：1.資本額需一千萬，2.公開發行時，每個自然人每年只能購買6萬額度。生態綠左右逢源，王韋中決定投資生態綠，讓生態綠正好達到創櫃版標準！
[累積的情感，使命的開端]
宛如曾經到過許多公平貿易商品的產地，親眼看見生產者們的生活情況。
2008年她在斯里蘭卡遇見一位白髮斑白的老前輩，握著她的手說：「You are so young!」在那一刻，她多了一種使命感，並思考如何讓公平貿易運動在下一代繼續延續下去，這是使命的開端。
在祕魯，一位合作社的班長告訴她：「我原本以為這只是祕魯人的森林，但加入公平貿易組織後，我發現它是全世界人的雨林！我應該要為下一代的人保護這個雨林！」
更多的生產者問她：「可不可以讓我永遠待在公平貿易？」
宛如說：「最可惜的是我無法讓更多台灣人看見這些改變和發展，所以大家才會對這件事有質疑，但當你真的去到那些地方的時候，你不太有什麼煩惱，因為你可以給的東西很多。」
這些體驗累積了她對公平貿易的情感，她決定把她這一端做好，因為這就是對他們最大的承諾！
[我想要做的事情很多，但我很了解我自己的使命]
儘管想做得事很多，宛如最大的挑戰在於她必須先把咖啡賣好，她很清楚她在台灣公平貿易市場中的使命，她希望如果有一天生態綠穩定了，她可以去做很多事情，例如FLO的生產者服務PSR(Producer Services and Relations)，協助更多農民將產品賣到公平貿易的管道，她也希望在有限的能力中幫助更多其他人。
[展望未來，生態綠希望未來能夠結合台灣的原物料]
現在亞洲有越來越多公平貿易產品的生產者，FLO最近在印度和菲律賓設置分辦公室(License office)，全世界有60個據點，負責輔導農民參加公平貿易認證、取得公平貿易認證、改善生活環境、許多農業技術上的輔導。
「我喜歡加入這個組織，因為很多事情我一個人做不到，透過這個組織可以做更多的事，像是我們的認證費就是讓他們去做這些事，更有組織性的去幫助需要幫助的農民。」宛如說。
FLO最近集結亞洲主要公平貿易商，藉此讓大家更了解其他亞洲國家發生的事，希望未來能夠更緊密的扶持亞洲國家弱勢生產者，生態綠在台灣除了積極協助亞洲其他地區的農民，希望未來也能夠結合台灣的原物料，在台灣推廣，並被世界看到。
[咖啡豆小知識]
大規模機耕是為了降低勞動成本，使用除草劑，因此咖啡地都沒有植被，破壞了生態多元性，造成單一物種，使得其他物種消失。大規模機耕的咖啡豆風味、營養成分也較差。咖啡樹是一種灌木，它不應該單獨存在於一個空間裡面，因此國際精品咖啡(SCAA)定義所謂的好咖啡是要使用「蔭栽」的方式，「蔭栽」是指有多元的樹林去遮蔽太陽直接照射咖啡樹，和高山高麗菜一樣的道理。
「品牌癮」將贈送讀者由生態綠代工的誠品掛耳式咖啡「揀讀者淺焙(Cup of Solitude)」一包(6入)！和「嗜讀者深焙(Longing for Caffeine)」各一(6入)！將以抽獎方式抽出2位幸運兒哦~(隨機贈送)
想獲得風味絕佳的公平貿易咖啡嗎？參加步驟如下：
-
2014/2/27開始，到BRANDinLABS粉絲團點讚，並分享此篇文章的貼文至個人塗鴉牆，並寫上『我支持公平貿易』（記得要用「公開」狀態我們才能連回去確認喔）
-
請在本篇文章下方直接留言『已分享獲得抽獎資格』，讓我們知道你已分享出去囉！
-
活動時間開放到2014/3/13為止！只要12:00(a.m.)在前做分享，我們將從中抽出1名幸運粉絲將可獲得美味的掛耳式咖啡。走腳要快!!!