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為什麼星巴克沒有單杯咖啡提袋?一個對消費者好不見得是最好的論點分享

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日前,騎車經過星巴克,一時心血來潮,想買杯熱可可鼓勵辛苦工作的摯友…

點購完畢,製作完成,一杯熱可可呈現在我眼前,

我問:『請問有袋子嗎?』

店員回答:『不好意思,我們只有兩杯裝的紙袋,用那個會斜一邊,單杯的,我們只有手抓紙袋,用這個OK嗎?』

我:『…好吧!』(心裡OS:我騎車怎麼用手抓紙袋呢!?)

後來,我就一手抓龍頭,一手抓星巴克紙袋,騎到我朋友的住所…

一路上,我一直在思考,星巴克在台灣開業也已經多年,相信常被詢問是否有單杯咖啡提袋的問題,但,為什麼星巴克就是不提供這樣的服務呢?後來,我想到了一個案例…

日前台北的咖啡店吹起一陣立飲風,只要你願意站著喝,你就可以獲得咖啡半價的優惠,這樣對店家來說,可以提升翻桌率,又用鼓勵消費者彼此交流的角度來包裝店家品牌形象,可以說是一個突破性的做法,只是,從消費者的角度來看,這樣的方式卻不是最貼近消費者需求的角度。

 

《網際網路造就長尾現象,長尾現象建立品牌個性》

從上訴的案例來看,我們可以明白,完全體貼消費者的做法,對企業品牌來說,有可能無法提升銷量,更可能因成本的提高而帶來虧損,以一些強調重視消費者感受的店家來舉例,他們以沒有限制消費者的用餐時數來作為其品牌訴求,強調重視消費者的消費體驗,但,這樣的狀況最終只能用提高餐點售價來提升收入,不然,就只能乖乖收攤。

太過重視強調消費者體驗的結果,也可能造成沒有明確的品牌個性,如同一個好人一樣,這個可以,那個也可以,這樣的人若跟你告白,你可能會不自覺地想對他發個好人卡~

網際網路所帶來的“長尾時代”,打破原本企業80%收入集中在20%產品的情況,讓98%的商品服務都可以有機會被販售,甚至受歡迎,這些冷門的商品服務,或許並不是我們原本所看重的,也可能是我們所察覺不到的需要,但卻可以提升企業品牌的營收,只是,若企業品牌太過看重消費者的需要,可能就會忽略掉提升收入的機會。

 

《運用訪談及藍海策略發想創新產品服務》

星巴克沒有單杯咖啡的提袋,或許這是他們提升客單價的方式,關於星巴克提升客單價的手法,坊間有很多書籍在講論這個部分,不論是定價還是店員詢問消費者的方式,都有其言之有物的地方,當然,對於剛剛所提及的立飲風咖啡廳同樣也是如此,只是要發想出此種創新的方式,真的是可遇不可求的,然而,或許我們可以透過一些系統性的方式來幫助我們去整理歸納出創新產品服務點子…

1. 運用消費者訪談

你可能會想說,都說不要太體貼消費者了,幹嘛還去訪問消費者呢?呵呵~這裡所謂的消費者,其實是該產業的重度使用者,這些重度使用者的特點就在於,他們對該產業相當熟悉,儼然有專家的感覺,他們對該產業的產品服務有著豐富的想法,他們的經驗豐富且敏感,從他們身上,可以獲得很多很細的使用經驗,作為之後創新發想的資料根據。

2. 利用藍海策略的架構來發想

創意發想的架構很多,這邊先介紹“藍海策略“的架構…

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藍海策略,是利用降低、消去、提升和創造這四個元素作為產品服務的發想方向,對於業主來說,可以透過整理前一步驟的訪談內容,再透過這四個方向來進行發想、討論和測試,最終將有機會找到一個產業的新出路與方向。

 

最後,在此聲明,關注消費者的需要並非錯事,只是,沒有定見的品牌訴求,什麼東西都要都好的方式,反而更讓消費者容易厭倦,有時,消費者想要的東西以及渴望滿足的需求,可能連他們自己都不見得知道,這部分,就必須留待想探索消費者的企業品牌來挖掘了…

有任何想法嗎?歡迎跟我們分享 🙂

 

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